Damasqueros | Lola Marín | Restaurante en Granada

Alta cocina andaluza con menú degustación creativo, ambiente elegante

Descripción general

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Menús

Reseñas

4,4(712)

  • Horario de apertura: 13:30–15:45, 20:30–23:00 (cerrado lunes)
  • Precio: 45-70€ por persona
  • Dirección: C. Damasqueros, 3, Centro, 18009 Granada, España
  • Sitio web: https://damasqueros.com
  • Teléfono: +34 958 22 22 22
Damasqueros | Lola Marín es un restaurante ubicado en pleno centro de Granada, en la calle Damasqueros, a pocos pasos de la Alhambra y el barrio del Realejo. Dirigido por la chef Lola Marín, el local ofrece una propuesta gastronómica basada en la reinterpretación creativa de la cocina andaluza. Su menú degustación cambia semanalmente, destacando sabores locales y productos de temporada. El ambiente es elegante y acogedor, ideal tanto para una cena especial como para los amantes de la alta gastronomía. Además, su cercanía a emblemáticos lugares como el Paseo del Darro lo convierte en una opción perfecta para completar una jornada cultural en la ciudad.

Menú

NombrePrecio
Ternera pajuna y coliflor, higo verde y botarga
Quisquilla de Motril, garbanzo y lima
Gallina, shiitake y miso
Jarrete San Pascual, ajillo y guisante
Chocolate, kéfir y requesón
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Reseñas

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Amplias opciones de menú

Ternera pajuna y coliflor, higo verde y botarga

La carne de ternera autóctona de Sierra Nevada destaca por su sabor profundo y textura tierna. La combinación con coliflor añade un toque sutil, mientras el higo verde aporta frescura. La botarga introduce un matiz marino interesante y el agua de escabeche termina de redondear el plato, aportando acidez equilibrada. Una propuesta bien pensada, que resalta los ingredientes sin artificios.

Quisquilla de Motril, garbanzo y lima

El plato de marisco local con garbanzos y toque de lima sorprende por su frescura y combinación equilibrada de sabores. La acidez de la lima realza el perfil del marisco, mientras los garbanzos aportan textura y un fondo suave. Es una opción ligera y bien lograda, ideal para quienes buscan algo diferente sin caer en sabores demasiado intensos.

Gallina, shiitake y miso

La gallina cocinada con setas shiitake y caldo de miso sorprende por su equilibrio entre lo andaluz y lo asiático. El caldo aporta umami sin opacar los sabores más suaves de la carne, mientras que las setas aportan textura. La fusión resulta bien lograda, con ingredientes integrados y una experiencia reconfortante, aunque no necesariamente revolucionaria.

Jarrete San Pascual, ajillo y guisante

El jarrete de ternera cocinado al estilo tradicional sorprende por su ternura y sabor profundo. El ajillo aporta un toque aromático sin opacar la carne, mientras que los guisantes frescos añaden frescura y equilibrio al plato. Un guiso reconfortante, sabroso y bien ejecutado, ideal para quienes buscan una experiencia clásica y casera, sin excesos pero con una presencia marcada en cada bocado.

Chocolate, kéfir y requesón

Este postre de autor sorprende con su equilibrada combinación de chocolate intenso, un fermentado de kéfir que aporta un toque ácido sutil, y un requesón artesanal cremoso. La textura es agradable y cada elemento destaca sin opacar al otro. No resulta empalagoso y deja un retrogusto delicado. Ideal para quienes buscan sabores sofisticados y bien integrados.

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